Receitas Lula Frita com Molho de Tangerina

Ingredientes:

• pimenta-do-reino a gosto

• sal a gosto

• 2 xícaras (chá) de óleo de soja

• ½ xícara (chá) de farinha de trigo

• 500 g de lulas pequenas

Molho de Tangerina:

• ½ xícara (chá) de suco de tangerina

• pimenta-do-reino a gosto

• sal a gosto

• 2 colheres (sopa) de endro picado

• 8 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Fazer:

Molho de tangerina: bata no liquidificador o suco de tangerina por 30 segundos. Sem parar de bater, adicione lentamente o azeite em fio e continue a bater até obter uma emulsão. No final, misture o endro e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Reserve na geladeira.

Limpe e lave as lulas, retire a pele, corte o corpo em anéis e mantenha os tentáculos íntegros. Seque-os bem com toalha de papel e empane (uma camada bem fina) na farinha de trigo, temperada com o sal e a pimenta-do-reino. Elimine o excesso de farinha de trigo e reserve. Coloque o óleo de soja numa panela e leve ao fogo por 4 minutos, ou até ficar bem quente. Junte, aos poucos, os anéis de lula e os tentáculos e frite até ficarem crocantes. Retire com uma escumadeira e coloque sobre toalha de papel para eliminar o excesso de gordura. Sirva com o molho de tangerina com endro. Se preferir, decore com endro.

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